Scopo del progetto, coordinato dalla prof. Raffaella Giudice, è stato quello di avvicinare i ragazzi fin dalla loro giovane età alla conoscenza degli alimenti e della produzione del pane in particolare. All’ultimo incontro hanno presenziato, tra gli altri, il funzionario di Confcommercio Napoli e curatore di un volume dedicato al pane, Luigi Di Raffaele, ed i vertici dell’Ascom locale, guidati dal presidente Alfredo Flagiello.
Nel panificio di Sant’Antimo i ragazzi hanno potuto ammirare da vicino il lavoro fatto a mano dagli operai: lunghe ore a maneggiare acqua, lieviti e farine per poi vedere uscire dal forno prodotti sani e dal profumo inebriante. Per ogni ingrediente gli studenti hanno chiesto informazioni anche molto curiose. Il dirigente della scuola partenopea, Dino Sangiorgio, e il presidente Petrone hanno espresso grande soddisfazione per la buona riuscita del progetto dandosi reciproca disponibilità a ripetere anche in seguito iniziative analoghe.
